Climent Guitart, segona generació de la família Guitart, va assumir el 1983 la direcció de la cadena hotelera Guitart Hotels, fundada el 1955 a Tossa de Mar. El negoci familiar va arrencar en ple boom turístic de la Costa Brava i, des dels seus inicis, es va vincular al turisme familiar, esportiu, de negocis i cultural.

Format a ESADE i a la Universitat de Harvard, Climent Guitart va anar incorporant diferents hotels al grup, com l’Hotel Guitart Club Goya, que va representar la primera gran aposta de l’empresa pel turisme esportiu; el Guitart Central Park Hotel, el primer resort de la Costa Brava (1985) o l’Institut GEM, el primer Wellnes & Spa de Lloret de Mar, pioner en vincular el concepte de salut amb el de turisme.

Climent Guitart va desenvolupar diversos projectes turístics, com el parc temàtic del Poble Espanyol de Barcelona. També va ser un dels ideòlegs del Maremàgnum, en el seu moment la innovadora zona d’oci, lleure i esport de la capital catalana. Paral·lelament, Guitart Hotels va anar obrint mercats a Almería, Marbella i, fins i tot, a Cuba, on va liderar programes per la promoció turística. A l’illa caribenya va gestionar tres hotels i Climent Guitart es va convertir en un dels primers empresaris estrangers que va poder fer-hi negocis.

L’any 1994, la cadena va inaugurar el Guitart Grand Passage a Barcelona, el primer hotel urbà de Guitart Hotels. Uns anys més tard, va obrir, completament renovat, l’Hotel Guitart Monterrey de Lloret de Mar, el primer hotel de cinc estrelles del grup, que va significar també la reobertura del Casino de Lloret. Durant tots aquests anys de la seva gestió, Guitart Hotels va ampliar el negoci als Pirineus, amb els apartaments Guitart La Molina.